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网上发的营养常识都是错的?

2017-12-06

每天都能在朋友圈看到各种健康、营养常识

很多父母也是忠实读者

但这些都是真的吗?

网上发的营养常识都是错的?

误区一:“零脂肪”乳酸饮品更健康

网上发的营养常识都是错的?

“零脂肪”乳酸饮品普遍存在高糖问题,因为这类饮品如果不加糖会像醋那么酸。而且这种饮品不适合糖尿病患者和需要控制体重的人饮用。

误区二:“非油炸”更“低脂”

网上发的营养常识都是错的?

“非油炸”食品仅仅是在工艺上避免了高温烹制,其油脂含量并不一定就低。因此,在食用时同样需要控制食用量

误区三:“无蔗糖”等于“无糖”

网上发的营养常识都是错的?

所谓的“无蔗糖”食品只是没有添加蔗糖而已,但为了保证口感,厂商往往会添加其它“糖”。这些“糖”包括葡萄糖、果糖等。

误区四:瘦肉里不含脂肪

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餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪隐性脂肪,而瘦肉中所含的脂肪,属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0.4%~30%之间。根据《中国食物成分表》,纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。

误区五:没有咸味的食品不含盐

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盐的成分是氯化钠,除此之外,钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸,其实却加了不少,如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。

误区六:不甜的水果含糖量少

网上发的营养常识都是错的?

有些吃起来不甜的水果,比如火龙果和猕猴桃,虽然口感偏酸,但按碳水化合物总量计算,这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。

此外,含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。

误区七:奶白色的汤更有营养

网上发的营养常识都是错的?

奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象。一般来说,脂肪含量越高,汤汁越容易熬煮成奶白色,和汤的营养价值是没有多大关系的。

误区八:食物掉色,肯定被染色了

网上发的营养常识都是错的?

食物掉色是种很常见的现象,它主要是由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此,这些紫黑色食物遇水掉色,并不一定说明是被染色,很可能是其天然的颜色。

误区九:糖类是糖尿病元凶

网上发的营养常识都是错的?

糖尿病是由胰岛功能失调引起,与摄入的糖关系不大。但如果已经确诊为糖尿病,就要严格控制饮食中的“糖”摄入量,把血糖水平控制在合理范围。

误区十:吃坚果让你发胖

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坚果中的脂肪含量较高,为44%~70%,但其中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,不会造成发胖,而且它还含有丰富的蛋白质和矿物质,有利于降低心血管疾病发病的风险

误区十一:有“筋”的菜才有膳食纤维

网上发的营养常识都是错的?

其实,每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源,而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说,红薯和毛豆中不含筋,但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。

误区十二:维生素饮料能代替水果

网上发的营养常识都是错的?

水果中的维生素是天然的,除了维生素、矿物质和膳食纤维外,还包含有益健康的植物化合物,如类黄酮、花青素等,这是饮料所不能提供的。

误区十三:天天喝柠檬水能防癌

网上发的营养常识都是错的?

食物防癌必须采取综合措施。世界癌症研究基金会提出的防癌膳食指南中指出,要保证食物多样和多吃蔬菜水果。

因此,不要盲目相信某种食物的神奇作用

那么什么样的食品才更健康呢?

安Sir提醒

1、注意营养均衡

人体必需的营养素缺一不可,而且还要合理搭配,无论哪种营养素过多还是缺失都不利于人体健康。

2、根据自身情况可多吃一些杂粮

多吃一些杂粮,如玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦等,可以加速肠道蠕动,促进排便排毒。

3、多吃绿色蔬菜、水果等

补充人体所需的维生素,加速身体代谢。


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